Технология ультразвуковой экстракции может извлекать пищевое масло из растений

Ультразвуковая экстракция широко используется для высвобождения ценных внутриклеточных веществ из растительного материала. Целевые экстракты включают липиды / жирные кислоты, белки, витамины, полифенолы и другие биологически активные соединения. В качестве метода интенсификации процесса ультразвуковая экстракция пищевых масел, таких как оливковое масло первого отжима, масло авокадо, подсолнечное масло, льняное масло и т. Д., Может увеличить выход экстрагированного масла (жирных кислот), сократить время экстракции и уменьшить или избежать использования потребления растворителя.

Оливковое масло

Как метод нетермической экстракции, принцип работы ультразвуковой экстракции основан на явлении акустической кавитации. Акустика, также известная как ультразвуковая кавитация, создает интенсивные силы сдвига, которые разрушают клеточные стенки и увеличивают массоперенос между внутренней частью клетки и окружающим растворителем. Поскольку ультразвуковая экстракция является нетепловым процессом, термическую деградацию термочувствительных питательных соединений можно предотвратить. Ультразвуковая экстракция пищевого масла при низкой температуре позволяет избежать термически индуцированного разложения экстрагированного масла и минимизировать потерю биологически активных соединений. Ультразвуковая экстракция высококачественных пищевых масел имеет более высокие выходы и меньшее время обработки.

Преимущества ультразвуковой экстракции

более высокая урожайность

Короткое время извлечения

Отсутствие или снижение расхода растворителей

атермический процесс

высокое питательное качество

Простота в использовании и безопасность

Высокая окупаемость инвестиций

Ультразвуковые машины могут быть интегрированы в обычные линии по производству оливкового масла. Производительность процесса экстракции может быть улучшена путем обработки оливковой пасты ультразвуком, тем самым увеличивая экстракционную способность мельниц оливкового масла. Обработка ультразвуком, важный шаг в процессе механической экстракции оливкового масла, может значительно улучшить ситуацию. Эффективность желатинизации зависит от реологических свойств оливковой пасты и технологических параметров желатинизации, таких как время и температура. Эти факторы существенно влияют на выход и качество оливкового масла первого отжима.

Кавитация возникает, когда мощные ультразвуковые волны прикладываются к тапенаду. Кавитация относится к образованию, росту и коллапсу пузырьков во время чередующихся циклов давления. Ультразвуковая кавитация нарушает клеточную структуру, позволяет высвобождать растворимые соединения из ткани оливковых растений и улучшает массообмен. Поэтому при обработке ультразвуком скорость экстракции и выход значительно улучшаются. Масло в обработанной ультразвуком оливковой пасте также показало меньшую горечь и более высокое содержание токоферолов, хлорофилла и каротиноидов.

Обработка ультразвуком - это мягкий, нетермический метод обработки пищевых продуктов, который высвобождает масла и активные соединения (например, антиоксиданты, фенолы, витамины) из оливковой пасты. Паста оливкового цвета может быть обработана очень равномерно посредством непрерывного поточного процесса в зоне ультразвуковой кавитации. Обработка ультразвуком также очень полезна для температуры процесса: обработка ультразвуком обеспечивает мгновенный нагрев и значительно сокращает время прогрева для тапенада, после чего температура процесса может легко поддерживаться при оптимальной температуре процесса.

Экстракт масла авокадо

Использование ультразвуковой экстракционной машины для обработки пюре из авокадо может увеличить скорость извлечения масла авокадо на 15-24%. Обработка ультразвуком помогает в холодном прессовании масла авокадо за счет увеличения производства масла. Неавтоклавная технология позволяет маслу авокадо сохранять свои ценные питательные вещества, ароматные ароматы и интенсивный изумрудно-зеленый цвет. Ультразвуковое мгновенное растворение и экстракция целлюлозы авокадо улучшает высвобождение масла и потенциально сокращает время мгновенного растворения при промышленном производстве масла авокадо без ущерба для качества. Ультразвуковое масло авокадо тщательно поддерживается, чтобы сохранить все его здоровые питательные соединения, такие как витамины, ферменты, микроэлементы и вкусовые компоненты. Исследования показали, что обработка ультразвуком увеличивает скорость экстракции и сокращает время экстракции пищевых масел, сохраняя при этом высокий уровень питательных веществ растительных масел.

Суммировать

Ультразвуковая экстракция может быть использована в качестве единственного метода извлечения пищевого масла из семян и богатых маслом фруктов, или она может быть интегрирована или модернизирована в обычное, уже существующее оборудование для производства пищевого масла для улучшения урожайности и качества масла. Ультразвуковое экстракционное оборудование легко устанавливается и требует мало места (небольшая площадь), поэтому его можно модернизировать в существующих маслозаводах. Промышленные ультразвуковые экстракторы являются прочными и промышленного класса для работы 24/7 в условиях больших нагрузок и суровых условий.